• オードブル
  • 料理の鉄人
  • 家庭料理

マリノ

リピーターが全体注文の70%!料理の鉄人「高橋 真砂樹」が、「一流の味を低価格で!!」をコンセプトに作る和洋折衷のオードブルは、納会や納涼会など企業の懇親会、ハロウィンパーティー、花見などで大人気!!

050-5819-3007平日:9~21時|土日祝:10~20時

お見積り・ご相談はこちら

じっくりコトコト煮込んだ3種のカレーで贅沢ランチ

  • 寿司・和食・中華・エスニック
  • レセプション・懇親会
  • 1,800円 / 人
  • 34名
  • 東京都

定期的にご利用を頂いているお客様による、研究会後のランチでのご利用。熱々の3種のカレーとサラダブッフェと、お客様の体調に合わせた特別メニューをご用意。

  • お客様の業種
    独立行政法人
  • スタッフ数
    1人

ご要望

・カレーとサラダのランチを用意してほしい
・1名分消化の良い料理で提供してほしい
・デザートもあると良い(予算内で)

ご提案

・カレーはポークッレッドカレー/ブラックカレー/グリーンカレーの風味の異なるカレーを3種。サラダは、食感の異なるグリーンサラダ/ポテトサラダ/春雨サラダの3種を用意。
・1名体調不良の方のお食事は6マスの容器を使用した、消化に良い和食の折詰を用意
・カレーがピリ辛なので、お口直しに、甘いフルーツの盛り合わせを作成

その他

今回のお客様は、日ごろご利用をいただいているリピーター様。食欲が落ちる夏場のご利用でしたので、スパイシーな中辛のカレーを提案。シェフが腕によりと時間をかけて作成しました。今回中でもMARINOがこだわった部分をいくつか紹介します。

【手間暇かけた絶品カレー】
コクと香りを出すために、前日から、弱火でコトコト煮込み、旨みをギュギュット閉じ込めました。夏野菜をふんだんに使用し、スパイシーだけど、後味スッキリな味わいに。グリーンカレーは、インパクトを出すために、チキンやじゃがいもを大き目にカットして、肉と野菜の形を残す演出を。カレーと相性抜群のサラダは彩りを考え、見ても楽しい盛り付けに。

【食堂スタイル】
サービススタッフが、会議室にコの字型にテーブルを設置。トレー・ご飯・カレー・サラダ・デザートの順番にレイアウト。サラダとカレーが3種ある為、プレートと備品は多めに持参しました。もちろん、ご飯・カレーはホカホカの状態で。

【お客様の体調にあわせたオリジナル弁当】
もともと和食の懐石料理を得意としている当社。参加者の中に、あっさりとした別メニューを用意してほしいというリクエストを頂いたので、身体に優しい味付けの和食折詰を用意。出汁にこだわり、素材の味にこだわり薄味で。

今回も大盛況に終わったランチパーティー。カレーも過不足なく、ほどんどの方が御替わりをしてくれるほど。撤収に伺った際にお客様から直接お褒めの言葉をいただき、スタッフ一同大変安堵しております。食堂スタイルも得意としている当社。皆さまからのご要望に応じた料理を心を込めて作成します。