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マリノ

リピーターが全体注文の70%!料理の鉄人「高橋 真砂樹」が、「一流の味を低価格で!!」をコンセプトに作る和洋折衷のオードブルは、納会や納涼会など企業の懇親会、ハロウィンパーティー、花見などで大人気!!

050-5819-3007平日:9~21時|土日祝:10~20時

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10分で設営完了!?まるでマジックのような会場転換で、ケータリングの限界に挑戦!

  • 洋食・寿司・和食
  • 懇親会
  • 2,800円 / 人
  • 75名
  • 東京都

勉強会後の、学生さんの懇親会。勉強会が終わってから30分で準備をしてほしいとのご依頼でしたが、当日お客様のご協力もあり、なんと10分で設営が完了!極限まで時間を削ってパーティー会場を創り、ケータリングの限界を超えるセッティングが実現しました。ボリューム重視のオードブルで、学生さんたちも満足の懇親会となりました。

  • パーティー趣旨
    勉強会後の懇親会
  • お客様の業種
    勉強会後の懇親会
  • 開催時間
    17:30~19:30
  • 提供内容
    お料理/ドリンク/その他備品
  • 総額
    210,000円

とにかく時間がない!!そんなときはマリノにお任せ

ケータリングのご依頼をいただく際、時間がたっぷりあるお客様ばかりではありません。今回のお客様は、ご連絡から当日までの期間も、当日のセッティング時間もギリギリでしたが、なんとかパーティーを実施することができました。

パーティー4日前のご連絡からスピード準備

初めてご連絡頂いたときが、既にパーティー実施日の4日前。当店では様々なシーンに合わせてケータリングをご用意しておりますが、今回は短時間でも準備できるオードブルのデリバリーをご提案いたしました。実質3日ほどの準備期間でスピーディーに連絡を取り合い、急ピッチで手配を進めました。

たったの10分で準備完了

パーティー当日も時間がありませんでした。勉強会終了後、30分という短時間でパーティー会場に配置転換してほしいとのご要望。通常のケータリングであれば1時間ほどお時間をいただくか、別室をご用意いただき準備をさせていただくのですが、時間も場所も確保が難しい…。そんな条件下でも、最大限ご満足いただけるパーティーになるようご提案させていただきました。当初30分見ていた準備時間も、なんとたったの10分まで短縮することができました!

どうやって10分で?奇跡の早ワザをご紹介

オードブル形式のケータリングとはいえ、10分での会場設営は奇跡のスピード。実は、お客様のご協力もあって実現した早ワザでした。その内容をご紹介します。

椅子とテーブルの配置換え、5分

まずは勉強会のテーブル配置から、パーティーの配置へ転換。18台のテーブルを2台ずつ繋げて9島あった状態から、3分の1にあたる6台を繋げた大きな1島と歓談用の6島のレイアウトへと移動させました。お客様にもお手伝いいただけると事前に伺っていたものの、想定以上のご協力により一瞬で配置転換ができました。

お料理とドリンクの設置、5分

続いて、お料理とドリンクの設置。まずはクロスをかけ、テーブルにお料理を並べていきます。軽くて扱いやすい使い捨て容器を使用することで、お料理の設置時間を短縮しました。また、飲み物はソフトドリンクのみで種類が少なかったことも幸いし、こちらも短時間でセッティングが完了しました。

学生さんの懇親会。ボリューム重視でリーズナブルなメニューに

若い人が多いのでボリューム重視のメニューにしてほしいとのご要望。定番のオードブル料理をご用意しました。

オードブル形式でボリューム重視のメニュー提案

華やかな太巻き寿司や、野菜たっぷりの焼きそば、具沢山のサンドイッチなど、ボリュームたっぷりのラインナップに。短時間だったので温かい料理はご用意できませんでしたが、夏の開催ということもあり、さっぱりと召し上がれる和風ローストビーフやバンバンジーサラダが大好評でした。

ソフトドリンクのみで時間短縮

お料理のボリュームを増やすため、ドリンクはソフトドリンクのみ。結果として、時間短縮にも繋がりました。ドリンクの種類が少なくても充分ご満足いただけるラインナップに仕上がりました。

撤収も完璧に!使い捨て容器でスムーズに

設置だけでなく撤収も行ってほしいとのことでした。お皿やカップはすべて使い捨てをご提供していましたが、回収も当社で対応。片付け時間も30分程度と短時間だったにもかかわらず、スムーズに撤収することができました。

時間や場所がなくても、まずはご相談ください!

今回の一番のハードルは、事前にお伝えいただいていた「準備時間は30分」という部分でした。通常のケータリングはできませんが、与えられた条件のなかで最大限のサービスをご提案できるのがマリノの強み。当日は概ねご満足いただいている様子で、安堵いたしました。

時間や場所がなくてもマリノならこのスピード感で設営が可能です!開催日が迫っているとき、制限の多いときでも、是非当店にお声がけください。