• ワクワク
  • テーブルコーディネート
  • 1,000名対応可

TONKYケータリング

ビュッフェの魅力を最大限に生かし、好きな料理を自分好みで取り分けるワクワク感、食欲をそそる色鮮やかな料理とトータルテーブルコーディネート、気兼ねない仲間との会話が弾む楽しい時間と空間。この三点で、お客様のご期待を超えるおもてなしを演出致します!

050-5819-3003平日:9~21時|土日祝:10~20時

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乾杯!!300個のグラスが上がる光景に、スタッフも思わず感動した大人数のケータリング

  • 洋食
  • 懇親会
  • 5,200円 / 人
  • 300名
  • 東京都

300名が参加される大規模な懇親会。幹事様と半年前から打合せを始め、お料理・ドリンクから装飾・演出に至るまで、納得のいくまでご相談を重ねました。普通のケータリングではない、ワクワクする演出を!との要望にお応えしてご提案した、ローストビーフカッティング&チョコレートファウンテンは大好評!趣を凝らしたケータリングをご提供できました。

  • パーティー趣旨
    セミナー後の懇親会
  • お客様の業種
    医療関係
  • 開催時間
    18:00-20:00
  • 提供内容
    お料理/ドリンク/スタッフ/その他備品
  • スタッフ数
    8人
  • 総額
    1,680,000円

参加者は300名!大人数だけどカジュアルな懇親会。ケータリングでワクワクする空間演出を

今回のお客様は医療メーカー様。社内セミナー後の懇親会でのご利用です。

300名が集まる大人数パーティー。半年前から打合せ

ご参加者様は若い方が多く、親睦を深めるためのカジュアルな懇親会ということで、気取らないけれど華やかな空間演出とお料理をご希望でした。
絶対に失敗できないパーティー。幹事様と二人三脚で、半年前からご相談を重ねて当日を迎えました。

数社提案の中から、ワクワクする演出が得意なトンキーに決定

女性のご参加者様が約7割ということもあり、普通のビュッフェケータリングではなく華やかで心躍るような演出をしてほしいとのご要望。複数社の提案があった中から、ワクワクする演出が得意な当社をお選びいただきました。屋台でのお料理提供など、ちょっと変わったプランを豊富にご用意している当社から、4種類の演出をご提案。その中から2つをお選びいただきました。

大人数でも満足!お食事重視のケータリング

お食事の内容も重視したいパーティーということもあり、ボリュームのあるご飯ものの割合を増やしたビュッフェケータリングをご提案しました。盛り付けや装飾もこだわりたいとのお声にお応えし、会場の左側に設置したビュッフェテーブルは造花やオブジェで飾り付け。歓談卓にもクロスをかけて、贅沢感のある会場に仕上げました。

お鍋やランプでアツアツに!温かい料理で心も体もホットに

ビュッフェ形式のパーティーでは、どうしても冷製フードが多くなりがち。ですが、今回は寒さ深まる11月の開催でしたので、温かい料理にもこだわってご提供いたしました。お鍋でアツアツの状態に温めた煮込み料理を、ボウル型の容器に取ってお召し上がりいただきます。豚肉のトマト煮や、厚切りベーコンと洋風野菜のソテーなど、お腹にたまるお料理をたっぷりご用意しました。
集中が予想される温かいお料理は数カ所に分けて設置し、あらかじめスタッフが取り分けるなど、できるだけ混雑しないよう配慮しました。

ドリンクは30種類!お好きなドリンクをお作りします

トンキーの魅力は、豊富なドリンクの種類。今回は30種類のドリンクを用意し、バーテンダーがお好きなものを作成するスタイル。また、乾杯は瓶ビール、それ以降は生ビールをご提供していることもお客様から喜ばれるポイントです。

全22卓の歓談テーブルで交流も進みます

大人数でもスムーズに会話が進むよう、全22卓の歓談テーブルを設置。クロスをかけ、乾杯用ビールをあらかじめセッティングしておきました。会話を楽しむことが目的の懇親会では、盛り上がってしまいなかなか料理が取りに行けない…ということも。歓談しながら軽くつまめる野菜がテーブルにセットされているのも、トンキーの配慮です。

大好評の演出!ローストビーフカッティング&チョコレートファウンテン

今回頂いたご要望のひとつが、ケータリングだからこそできるワクワクする演出をしてほしいというもの。当社でできるメニューの中から、屋台おでん、屋台寿司、チョコレートファンウテン、ローストビーフカッティングをご提案し、以下の2つを選んで頂きました。

大行列!目の前でシェフが切り分ける、ローストビーフカッティング

トントントン!イタリアで修行をし、肉を知り尽くしたシェフが華麗な包丁さばきでご提供するローストビーフカッティングサービス。大きなお肉の塊を、お客様の目の前でカットし、パプリカやセロリなどを添えキレイに盛り付けてご提供します。乾杯が終わってから数十分、大行列!定番のローストビーフでも、演出が加わると贅沢感が違います。並んでいるお客様のワクワク感が、序盤からパーティーを盛り上げていました。

甘〜い香りに引き寄せられる、チョコレートファウンテン

もう一つの目玉は、チョコレートファウンテン!女性のお客様が多かったため、こちらもパーティーの中盤から徐々に行列ができ始めました。とろとろのチョコレートをマシュマロにたっぷりと絡め、お客様同士で楽しみながら召し上がっていただくことができました。
背の高いチョコレートファウンテンは会場の上座に設置することで、レイアウトバランスも考えました。

300個のグラスでの乾杯に、スタッフも思わず感動!

当日は、開始の2時間前からスタッフ総出でケータリングの準備。300名の大人数ともなると、お客様全員がテーブルに着くまでの時間も普段のパーティーとは誤差が出ます。その時間を逆算し、温かい料理やキンキンに冷えた乾杯ビールなどの温度管理に気をつけながらビュッフェの設置を行いました。

約20分かけてお客様がテーブルにつき、ようやく迎えた乾杯!この瞬間のためにお客様と二人三脚でケータリング準備を進めてきた半年間が思い出され、300個のグラスが上がる光景にはスタッフも思わず感動してしまいました。もちろんパーティーは大盛況!!ローストビーフやチョコレートファウンテンなどの演出も予想通りの好評で、スタッフ一同安堵しております。

トンキーでは、規模を問わず様々なパーティーを得意としております。ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。