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釜津田

以前から注目していた石川県能登産の食材。能登島の赤土で栽培した旬の有機野菜や、能登の港から直送で届く新鮮な魚、お肉を信頼できる生産者から取り寄せています。能登の食材の奥深さを堪能していただきたい。それがビストロ釜津田のこだわりの一つです。

050-3684-6752平日:10時~20時、土日祝:10時~19時

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こだわり・特徴

こだわり

“食べて楽しく” “魅せて美しく”

美味しい料理 それは素材においても作り手の精神においてもあらゆる意味で健かなもの、 天から与えられた海や山の幸の本当の味、自然の意志を料理を通じて表現してお客様に深く感じとっていただきたい。ビストロ釜津田では“食べて楽しく” “魅せて美しく”をテーマに、日々挑戦し続けています。

“食べて楽しく” “魅せて美しく”

料理長自らが創る、洗練されたフレンチをお届け

美味しさと美しさを意識しつつお届けに特化した料理を料理長自らが創りました。お客様の手元に届く時間で最高の状態に出来るよう、様々な視点で考え、計算しながら調理しております。

能登の食材の奥深さを五感で感じる。

以前から注目していた石川県能登産の食材。能登島の赤土で栽培した旬の有機野菜や、能登の港から直送で届く新鮮な魚、お肉を信頼できる生産者から取り寄せています。能登の食材の奥深さを堪能していただきたい。それがビストロ釜津田のこだわりの一つでもあります。

コンセプト

人気の高いテリーヌは木箱入れて。

当店で特に人気の高い種類豊富なテリーヌ。味だけではなく、目に見ても美しさを感じていただくためにオーダーメイドで作った木箱に入れてお届けいたします。また、回収容器ではございませんので、そのまま木箱としてお使いいただくこともできます。

  • コンセプトイメージ

麻布十番にあるレストランよりお届け。

隠れ家的レストランとして麻布十番に店を構える当店は、某グルメサイトでも高評価もいただくほど、多くのお客様からご支援をいただいております。店で作る手作りの味をぜひお客様に味わっていただきたい。そういった思いで、日々努めております。

4つの特徴

  1. 01.ご要望に応じたメニュー作成も可能です。

    お店で提供するお料理もご予約いただいたお客様の要望に合わせてコースメニューを作成することがしばしばございます。それをデリバリーでも活かし、プランのメニュー以外のご指定、ご要望にも対応させていただきます。ご用命の際には是非御相談くださいませ。

    ご要望に応じたメニュー作成も可能です。
  2. 02.備品一つひとつにもこだわっております。

    当店の使用する取り皿は使い捨てでもおしゃれに、上品に召し上がられるようなお皿を使用しております。一度使っていただければ普通の紙皿には後戻りが出来なくなるほど。パーティーを更に盛り上げる重要な備品のひとつです。

    備品一つひとつにもこだわっております。
  3. 03.高品質なお料理でも2営業日前からご予約可能!

    2営業日前でも出来る限りご対応させていただきます!「急にパーティーをやることに決まってしまったけど注文できるところある?」と心配する必要はございません。いつでもご連絡をお待ちしております。

    高品質なお料理でも2営業日前からご予約可能!
  4. 04.一都三県全域に配送いたします。

    少ない人数でもお手軽にパーティーを実現できる環境作りも心がけております。神奈川、千葉、埼玉など、遠方の地域でもお届けが可能です。業界屈指の配送力で、お客様のもとへお料理をお届けに上がります。

    一都三県全域に配送いたします。

シェフ・スタッフ紹介

釜津田 健(カマツダ ケン)料理長

東京生まれ東京育ち。2003年4月オープニングスタッフとしてグランドハイアット東京へ入り、2006年9月六本木にレストラン「CHEZ MARMITE」を開業。2015年1月、株式会社北欧として「Bistro 釜津田」をオープン。2016年10月にはBistro 釜津田のテイクアウト業態『ラ・シャルキュトリー釜津田』を麻布十番でオープン。

釜津田 健(カマツダ ケン) / 料理長