西麻布アルカナムのこだわり・特徴
こだわり
最後までパーティーを楽しめる、人気のデザート
店舗で多くのファンを魅了する「アルカナム」のデザートは、ケータリングでもお楽しみいただけます。季節の旬のフルーツを使用したソースで作るパンナコッタや、名物の特製ミニパフェに自家製のカヌレ。見た目の美しさだけでなく、繊細で奥深い味わいは、ゲストの皆様に感動と喜びをお届けします。
雰囲気づくりもおまかせ
お料理の華やかさに加え、専門のスタッフが並べるテーブルコーディネートで特別感のある雰囲気に。
ちょっとしたイベントやパーティーが、ぐっと素敵な時間になります。
小分けスタイル
お料理は個々に小分けでご提供いたします。
衛生面に配慮しつつ、手を汚さずに召し上がれるスタイルは、懇親会やパーティーはもちろん、企業イベントやレセプションなどフォーマルな場にも最適です。
コンセプト
西麻布から届ける、非日常のラグジュアリー
西麻布という特別な場所で培われた「アルカナム」のホスピタリティと美食を、お客様のパーティー会場へとお届けします。ラグジュアリーな空間で提供される繊細なフレンチを、ご自宅やオフィスで手軽にお楽しみいただけるのが、当店のケータリングサービスです。レストランで味わう繊細さはそのままに、気軽に楽しめるスタイルでお届けします。
素材の良さを生かした、シンプルで美味しい料理
旬の食材を中心に、見た目にも華やかで、人気のメニューをラインナップ。
モダンフレンチをベースにしながらも、フレンチの枠にとらわれず、食べやすさやわかりやすさも追求し、よりカジュアルに幅広い層に届くように仕上げました。
4つの特徴
01.
西麻布の閑静な街角に佇む、完全予約制のフレンチレストラン。店名はラテン語で「秘密」という意味をもち、その名を表すかのようにひっそりとたたずんでいます。完全予約制という特別な空間で、こだわり抜いた食材で作るパフェや料理を提供しています。
02.
名店で磨かれた女性シェフの感性「アルカナム」の料理は、数々の有名店で研鑽を積んだ女性シェフが手掛けています。女性ならではの繊細な感性と、確かな技術が融合した料理は、細部にまでこだわりが感じられます。ゲストの心に寄り添うような優しさ溢れる味わいと、見る者の心を奪う美しいプレゼンテーションは、パーティーをより華やかで感動的なものにします。
03.
小分けで手に取りやすい仕立てお料理はすべて小分けスタイルでご用意。
手に取りやすく、会話を楽しみながらでも気軽にお召し上がりいただけます。
取り分けの必要がないため、パーティーやビジネスシーンでもスマートにご利用いただけます。
04.
人気の秘訣はパフェを筆頭とした絶品デザート店舗で多くのファンを魅了する「アルカナム」のデザート。店舗の代名詞とも呼べる季節の旬のフルーツを使用したアートのようなパフェ。
ミニサイズにはなりますがケータリングでも他のデザートと共にお楽しみいただけます。
シェフ・スタッフ紹介
大貫 育美(オオヌキ イクミ)
オーナーシェフ16歳で料理の世界に入り、星付き店をはじめとする実力派レストランで研鑽を重ねる。イタリアンやフレンチ、和食などを20年以上にわたって経験し、2025年４月西麻布に完全予約制のレストラン「Arcanum」をOPEN。料理人としてだけでなく、ソムリエ、紅茶マイスター、狩猟免許も取得し、ジャンルを超えて磨いた感性で独自の一皿を創出。全国の生産者を自ら訪ね、素材選びにも一切の妥協を許さない姿勢で臨む。
