ケータリングとは？初めてのケータリング頼み方ガイド

シーンに合わせたお料理選び

企業の周年行事や謝恩会、店舗のレセプション、結婚式の二次会など様々なシーンにピッタリなお料理の種類や選び方の一例をご紹介します。

レセプション

料理はフィンガーフード中心。コンセプトに合わせた会場装飾、パスサービスを含めたおもてなしまで一式の発注がオススメです。
周年行事・発表会・株主総会

ご年齢層の幅が広いことが多いため和洋折衷の料理をホテルビュッフェスタイルにて準備する事が一般的です。
謝恩会・学校行事

ご年齢層の幅が広いことが多いため和洋折衷の料理をホテルビュッフェスタイルにてご注文いただくのが一般的です。
ウェディング・二次会

新郎新婦の趣味や顔をイラスト化したオリジナルケーキや、軽めで華やかなフィンガーフード、スプーンフードのお料理が人気です。
セミナーの打ち上げ

セミナー終了後の会場の椅子や机を短時間で立食パーティー会場に変化させるいわゆる「どんでん」をおこなうのが一般的です。
野外イベント

バーベキューやケータリングカーなど野外ならではの料理や演出など、全員が楽しめる雰囲気作りが野外イベント成功の秘訣です。

ケータリングとオードブルデリバリーどっち？

「ケータリング」と「オードブルデリバリー」の違い、正しい選び方のをご紹介します。

ケータリング

料理、ご提供方法、ドリンク種類、空間演出など、お客様のご要望をお伺いし、予算に合わせてコーディネートするのがケータリングです。配膳やドリンクをお注ぎするなどのサービスも標準的についていますので、無機質な会議室をレストランさながらの空間にし、レストラン以上の料理をご提供をすることも可能です。

温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくご提供致します。その場で寿司を握る、ローストビーフを切り分けるなどのパフォーマンスがあるプランも。
クロスや飾り付けなどパーティーコンセプトに合わせた装飾をし、陶器のお皿、銀のカトラリーなどレストランクオリティーを実現します。
準備からサーブ、撤収まで一貫してサービススタッフが運営を行いますので、お客様は催事の運営に専念する事ができます。

オードブルデリバリー

使い捨て簡易プレートに盛り付けた料理をお届けするデリバリースタイルです。配膳やサービス、装飾などは必要ないが、パーティー料理をプロに任せたい。そんな時にご利用頂くのがオードブルデリバリーです。

ケータリングと比較して低価格でご提供が可能。納会や会社のちょっとした会合などでご注文いただいています。
居酒屋料理からジュエルフードまで幅広いニーズにお応えするオードブルデリバリープランが増えています。
花火やハロウィン、お誕生日会、ママ友達との集まりなどでワンランク上の料理を手軽に注文し、ご自身でお作りになったものと合わせてゲストに提供する事も可能です。

ケータリングとオードブルデリバリーの比較

ケータリング = レストランの味をレストランと同様のサービスでご提供（温かいものは温かく、冷たいものは冷たくご提供）
オードブルデリバリー = レストランの味を冷めても可能な限り損なわないよう工夫してデリバリー（基本的に常温提供です）

提供方法	料理の質	サービス	ドリンク	最低ご利用人数	価格
ケータリング	◎	◎	飲み放題有	20名様～	3,000円～ / 人
オードブルデリバリー	〇	×	単品のみ	5名様～	1,000円～ / 人

ケータリングの予算

人数が多ければ多いほど1人あたりの単価を抑えて発注することが可能です。
例えば1,000円×10名では難しいのですが、1,000円×50名であれば立食形式のパーティーをケータリングでおこなうことが可能です。

予算別で出来る事の目安（50名でのご注文時を想定）

1,000円～	軽食を納品・設置し、パーティー終了後機材を撤収するまで対応（サービススタッフやドリンクは付きません）
2,000円～	1人1人が満足する量の軽食を納品・設置し、パーティー終了後機材を撤収するまで対応
3,000円～	サービススタッフ付きのアルコール付きドリンク飲み放題にて料理提供が可能
4,000円～	サービススタッフ付きのアルコール付きドリンク飲み放題にてホテルビュッフェスタイル、フィンガーフード、スプーンフードなどボリューム重視、食材の質、料理のクオリティー重視など様々なご要望にお応えすることが可能
5,000円～	ドリンクや料理はもちろんのこと会場装飾やパスサービスなどワンランク上のパーティーをご提供することが可能
10,000円～	着席式のフレンチフルコースのご提供、一流レストランさながらの空間演出など様々なご要望にお応えすることが可能

料理のみ？飲み放題付き？

飲み放題付きにするとサービススタッフがマストで付き、ドリンクサーブをお客様1人1人に対しおこないます。
お客様がドリンクを用意し、ケータリング会社がサーブのみ担当することも可能ですので、ご予算に合わせてご提案致します。

どのような情報を伝えるとスムーズに話が進む？

ケータリングプランナーが確認する事項を下記にまとめました。

ケータリングプランナーが持っているチェックシートの一例

催事の目的が明確になっていれば後はお任せもアリ

催事の目的から男女比、年齢層など今までの経験に照らし合わせて、どのようなプランが最適かご提案することも可能ですので、まずはどのような催事を行いたいかというイメージだけお伝えいただければ問題ありません。

実際の雰囲気はどうなるんだろう…？

多くの実例をご用意しておりますので、お客様の御希望に近い実例から実際のイメージをお伝えすることが可能です。

シェフコレ掲載店舗の実例

周年行事 100名様4,000円 / 1名の場合
周年行事 100名様4,000円 / 1名の場合

店舗毎の事例をチェックしてみよう

店舗によって対応の幅、得意な価格帯などが大きく異なります。1人3,000円のパーティーが得意な店舗と、1人8,000円のパーティーが得意なところ、フレンチが得意、ボリュームの多い和洋折衷が得意など店舗の特性を見極めることがパーティー成功の大きな近道です。判断がつかない際にはシェフコレコンシェルジュがお応えいたしますのでお気軽にお問い合わせ下さい。