COSHIRAE(コシラエ)のこだわり・特徴

こだわり

三軒茶屋の愛されイタリアンをオードブルで

三軒茶屋に佇むイタリアンレストラン「COSHIRAE（コシラエ）」。イタリアン一筋のシェフの愛情がたっぷりつまったイタリアンは、素材に仕込みに調理法にとこだわりがたっぷり詰まっています。地元からも愛される愛情イタリアンのオードブルで素敵なひとときを。

ボロネーゼにトマトソースがたっぷりのラザニアやほろほろになるまで煮込まれた牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなど、実店舗でも人気のメニューをオードブルで召し上がることができます。温製容器でお届けするので、アツアツでお召し上がりください。

簡単に取り分けることができ、衛生的にも安心ができる小分けタイプのオードブル。ひとつひとつ美しく盛りつけられたカップは、お皿に乗せただけで可愛らしいワンプレートが完成。特別なパーティーのひと時を華やかに彩ります。

野菜は契約農家から、お肉も厳選素材

当店で使用しているお野菜は、契約農家である能登半島のNOTO高農園さんから仕入れる無農薬の赤土野菜。そしてお肉はシェフが厳選しております。素材本来の持つ力もぜひ味わってください。

美味しいお料理を提供するには、ベースとなるその仕込みが大切と当店では考えています。選び抜いた食材が揃ったら、ひとつひとつ丁寧に下ごしらえを行い、皆様からの美味しいというお声をいただくための一手間を惜しまずに料理をこしらえる。これが「COSHIRAE」の命です。

01.
創作&定番の絶妙なさじ加減
バーニャカウダやイタリアンオムレツ、パスタにラザニアなど、イタリアンで人気の定番料理をしっかりと抑えつつ、オリジナルの工夫を加えて仕上げてあります。創作感がありながらもどこかホッと安心する味わいは当店ならでは。
02.
シャルキュトリー&デザート全て自家製
サルシッチャ、パテ、ガランティーヌなどのシャルキュトリーや、ガトーショコラにパンナコッタといったデザートなど、当店では全てを自家製でご提供しております。丁寧に作り上げた優しさは一度食べたら忘れられない味わいです。
03.
アツアツの煮込み料理が楽しめるプランも
オードブルは冷めた料理ばかり…とお嘆きの皆様、当店には出来立てのようなアツアツ料理が楽しめる温製料理もございます。容器の紐を引っ張るだけで加熱開始。温かいお料理で心も体もホカホカに。
04.
気軽に通える隠れ家イタリアン
三軒茶屋の隠れ家的イタリアン「COSHIRAE」。野菜や煮込み料理などヘルシーかつボリュームがあるメニューを取り揃えていて、ご家族連れから女子会、記念日ディナーと幅広く地元の方にご利用いただいています。是非店舗の方にもお越しください。