初めてのケータリングの不安は、打ち合わせ・試食で解消！

162名参加される演奏会レセプションでのご利用です。初めてケータリングを手配されるお客様。試食・打ち合わせ・会場レイアウト提案を行いました。当日はスタッフ8名で対応。お料理と飲み放題でおもてなし。テーブルの上にはドリンクメニューも添えてホテルクオリティーに。

• パーティー趣旨

  演奏会レセプション

• お客様の業種

  団体様

• 開催時間

  17：00-19：00

• 提供内容

  お料理/ドリンク/スタッフ/その他備品

• スタッフ数

  8人

• 総額

  713,000円

初めてのケータリングの不安は打ち合わせで解消

演奏会レセプションでケータリングを希望のお客様。初めて手配する162名のケータリング。絶対に失敗はできません。
事前にメニューを試食してみたいというお客様のご要望にもお応えしています。プランのお料理を実際会場でお持ちし、味をご納得いただいた上で、会場の詳細等視察を行いました。

ご要望まとめ

・事前に試食と会場打ち合わせをしたい
・諸経費を少なく抑えたい
・年齢層が高い方も参加するので、フォーマル寄りで
・温かいお料理もあると良い

事前に納得！安心の試食＆打ち合わせ

実際に使用をする会場にお邪魔して、会場打ち合わせと試食を行いました。お客様に当日をイメージして頂くため、実際にテーブルにクロスをかけ、装飾を行いビッフェテーブルを設けました。搬入経路・テーブルレイアウト等、しっかりと取り決め。

女性に大人気☆彩豊かな本格イタリアン

・ロメインレタスとベビーリーフのシーザーサラダ
・ワカサギのエスカベッシュ　柑橘ハーブの香り
・モッツァレラチーズとサラミのフォカッチャバーガー
・アボカドポテトサラダ　フィンガースタイル
・海老のアヒージョのキッシュ　フレンチソース
・真タコのトマト煮込みシチリア風　バケットを添えて
・彩りミックスビーンズのクリームソースマリネ
・ピッツァ　シシリアーナ
【温製】豚肩ロースの赤ワイン煮込み　根セロリのピューレ
【温製】フランス・バスク風ラグー
【温製】特製バターライス
クラシックチョコケーキ　7種のベリーとフルーツソース

当日は演奏に負けない、華やかな演出を

フォーマルよりにとリクエストを頂いたので、歓談卓にもクロスをかけ、統一感を出しました。また、女性が半数以上ご参加されるため、明るい色の増加でビッフェテーブルを華やかに彩りました。装飾もサービスです

各テーブルにドリンクメニュー表を用意

飲み放題はなんと30種！種類がたくさんあるので、歓談卓にドリンクメニューをあらかじめ用意し、お客様にお楽しみいただきました。ドリンクは、イケメンバーテンダーがお好きなものをサーブします。

オリジナルロゴワインプレゼント！

赤ワインは当店からのプレゼント。事前に共有頂いたロゴをラベルにしました！世界で一つだけのオリジナルロゴワイン。参加者の方にも大好評♪

寒い季節には、温かいものを

コンセントと火器の使用ができない会場でしたので、加熱材を用いてお料理を蒸して温めました。美味しそうな湯気が会場を包み込み、ケータリングを盛り上げます！乾杯のタイミングで温かいお料理をお出しできるように、時間配分に気を配りました。

初めてのケータリングも安心！

当日は8名のスタッフで伺い、時間配分を考えながら設置・盛り込みを行いました。クラッシックの演奏を聞きながら行うケータリングは、ゆっくりと時間が流れ、お客様の会話も弾み、パーティーは大盛況に幕を閉じました。
お客様から『昨日は、美味しいお料理に、たくさんのドリンクに、参加した皆さんに、とても喜んで頂けました。ドリンクメニューも、とてもオシャレに作って頂きありがとうございました。』とお褒めのお言葉を頂き、スタッフ一同大変安堵しております。