カーポラヴォーロのこだわり・特徴
こだわり
こだわり抜いたオーガニック食材
イタリア料理のもっとも大きな特徴は、素材の持ち味を最大限に活かすこと。カーポラヴォーロもすべての食材にこだわりを持っています。全国各地から取り寄せた自然栽培・有機栽培の野菜、抗生物質・ホルモン剤を投与していない肉、そして魚は、天然魚を使っています。それらの食材をオードブル専用キッチンでひとつひとつ、一から作り上げています。
手間暇かけた手作り料理
素材の持ち味を最大限に生かす料理がイタリアン。すべてにおいて妥協せずに、ひとつひとつ丁寧に作り出すからこそ、繊細で洗練された料理を作り出すことができます。ひとりでも多くの人に、イタリア料理を楽しんでもらえるよう、心をこめてお作り致します。
レストランの味で、最高のおもてなしを
レストランのシェフとして、いろんな人の味覚と視覚を楽しませてきた感性を生かして、最高のおもてなしをお手伝い致します。レストランでお作りする料理の数々で、お客様のからだと心が華やぐ時間をご提供いたします。
コンセプト
野菜たっぷりの自然食イタリアン
女性をはじめ、野菜好きの方には嬉しい野菜をふんだんに使った料理を、多数ご用意いたしております。また当店で特に人気の高い、野菜の前菜を特注の木箱でお届けいたします。味だけではなく、目で見ても楽しんでいただけます。もちろん、肉料理も、魚料理もございます！野菜を中心に、栄養バランスが整った料理をお楽しみください。
見た目も彩り豊かに演出します
新鮮で彩り豊かな野菜などを使った料理は、その場を一瞬にして華やかにいたします。ゲストのおもてなしはもちろん、普段とは違う空間を演出いたします。洗練された料理で、上質なひとときをお過ごしください。
4つの特徴
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01.色鮮やかな料理の数々
イタリア料理はとても色彩に富んでおり、赤、黄、緑など食材の持つ鮮やかな色彩も味わいのひとつとして考えられています。新鮮な野菜にこだわるからこそ、本来のイタリアンをそのままお届けできます。新鮮で、カラフルな料理を存分にご堪能ください。
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02.料理人が作る本格イタリアン
イタリア料理のすばらしさに魅了され、腕を磨いてきたシェフが本場の味をお届けいたします。食材も吟味し、いかにお客様に楽しんでいただけるかを常に考えながら、料理しています。
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03.野菜中心のヘルシー料理
ベジタリアンやヴィーガンの方でも楽しめる、野菜をふんだんに使った料理を多数ご用意しております。彩り豊かな野菜をはじめとした、ヘルシーでカラフルな料理を、ゲストと共にお楽しみください。
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04.ご要望に応じたメニュー作成も可能です
プランのメニュー以外のご指定、ご要望にも対応させていただきます。ご用命の際には是非御相談くださいませ。
シェフ・スタッフ紹介
鳥海 将彦料理長
経歴
千葉県・船橋市生まれ。
大学に入学するも、料理が楽しくて、大学を中退、料理人の道を歩む。
2001年 船橋の老舗焼肉店『やまと』に入社。
2004年 イタリア料理の素晴らしさに魅了され、オーナーがイタリア人で千葉にあった『セッテベッロ』に入社。
2008年 渡伊ミラノ有名店 ベジタリアンレストラン『JOIA』に入社 セコンドシェフも勤める。
2012年 帰国 『CAPOLAVORO カーポラヴォーロ』をオープン。
2018年 2店舗目『VIVA!!!ヴィヴァ!!!』をオープン。
