いずの蔵のこだわり・特徴

鈴木 隆史オーナーシェフ

経歴
フランス料理人歴15年。南青山のグランメゾン『マノワール・ディノ』での修行を皮切りに、都内ビストロやワインバーで研鑽を積み、ウェディングレストラン等での料理長も経験。
『いずの蔵』を開業後7年、オーベルジュの運営経験も有り。クラシックフレンチの確かな技術をベースにした、創作調理を得意とします。

2017年、シェフの故郷・伊豆市にて「伊豆ジビエ」を看板にした、フレンチビストロ【いずの蔵】を開業。2020年、箱根に移転。2024年、六本木に移転、現在に至ります。クラシックフレンチの確かな技術をベースとし、『和魂洋才』、ジャンルを問わず、多様な技術や食材を取り入れた創作フレンチのお店。お客様の「記憶に残る」、感動のフランス料理をご提供いたします。