古市庵のこだわり・特徴
こだわり
自社炊き具材と地域厳選食材が織りなす「伝統の技」
古市庵の美味しさの根幹を支えるのは、手間を惜しまない「自家製」へのこだわり。寿司の命とも言える具材は、自社工場でじっくりと炊き上げた干瓢や椎茸、高野豆腐を使用。噛みしめるほどに溢れる優しい出汁の風味は、機械任せでは決して出せない職人の手仕事の証です。冷めても美味しい秘訣は、オリジナルの合わせ酢を使ったシャリの炊き方。季節の食材やトレンドを取り入れた巻寿司やいなり寿司は、一口ごとに新しい驚きと懐かしさを与えてくれます。真心を込めてつくる、想いをつなぐ味をぜひご堪能ください。
コンセプト
人と人との想いをつなぐ、温かな和の食卓
私たちの使命は、お寿司を通じて「真心を込めてつくる、人と人との想いをつなぐ味」を届けることです。ハレの日を彩る伝統を大切にしながら、誰もが気軽に楽しめるバラエティ豊かな一皿を追求しています。
1名様869円という驚きのコスパで12品が揃う「山茶花」は、場を華やかに盛り上げる看板プラン。さらに、パーティーに彩りを添えるオプションの「6種の手毬寿司セット」や、おもてなしに最適な「個食プラン」など、職人の技が光る品々が会場に和やかな会話を咲かせます。創業時の絆を原点に、私たちは料理を通じてお客様の大切な集まりを温かく結びます。真心込めたおもてなしで、最高に華やかな宴を全力で演出いたします。
4つの特徴
01.
古市庵ならではの圧倒的バリエーション古市庵の強みは、お寿司とプランの圧倒的な「バリエーション」です。伝統の押し寿司や豪快な太巻き、繊細な手毬寿司まで、職人の技が光る多彩な味が勢揃い。さらに、賑やかな大皿オードブルから個食セットまで、シーンや予算に合わせて選べる柔軟なプランも魅力です。ゲストの顔ぶれに合わせ、飽きのこない華やかな宴を演出できるのは古市庵ならではの醍醐味です。
02.
至高のオプション「6種の手毬寿司セット」オプションで追加可能な「6種の手毬寿司セット」は、パーティーの主役になり得る華やかさが自慢。いくら、ズワイガニ、サーモン、穴子、海老、高菜といった豪華食材を贅沢に使用した手毬寿司が並ぶ様子は、オフィスを一瞬で鮮やかに。見た目のインパクトと確かな満足感は、大切なゲストを招くシーンや特別な祝宴に最適。古市庵が贈る至高のオプションです。
03.
「安くて、旨くて、大満足」をモットーに。「安くて、旨くて、大満足」という理想を形に。古市庵の代名詞でもある「いなり寿司」は、出汁が染みたジューシーなお揚げとボリューム満点の食べ応えが自慢。徹底した厳選素材と効率化により、驚きのコスパを実現しました。限られた予算でもお腹いっぱい楽しめる満足度の高さが魅力。一品一品が主役級の存在感を放ち、豪華でボリュームたっぷりな食卓を演出します。
04.
信頼の味をオフィスでどうぞデパ地下で長年親しまれてきた古市庵の魅力は、多くの方に愛される「安心感と上質さ」です。源氏物語の雅な名を冠した「朱雀」や「胡蝶」などの個食プランは、一箱に四季の情緒と職人技が息づく逸品。衛生的な機能性と、店舗で培われたおもてなしの心が融合し、カジュアルな場から大切なお集まりまで、お食事の時間を優雅で特別なひとときへと格上げします。
