なだ万のこだわり・特徴
こだわり
190年受け継がれる味を、一折の美味へ
天保元年の創業以来、【日本料理の伝統と技を】磨き続けてきた「なだ万」。その歩みを感じさせる多彩な美味を、集いの席で楽しめるオードブルに仕立てました。
季節の浸しやくず豆腐などの繊細な品から、長く受け継がれてきた伝統の豚角煮、旬魚の西京味噌焼まで、和食ならではの奥行きを感じる料理をラインナップ。さらに【職人がにぎる鮨】を取り合わせることで、味わいだけでなく見た目にも華やかな構成に。
上位プランには、ずわい蟹、黒毛和牛、雲丹、蒸しあわびといった特別感のある食材も盛り込みました。一品一品の個性と全体の調和を大切にした、老舗の美意識を感じるオードブルです。
コンセプト
老舗の美意識を、現代の集いへ
【老舗はいつも新しい】。伝統を守り継ぐだけでなく、時代に合った味やスタイルを追求してきた「なだ万」の精神を、現代のさまざまな集いで楽しめるオードブルへ。
中心となるのは、ひと目で華やかさが伝わり、【世代を問わず親しまれる鮨】。そこへ季節を感じる料理や肉料理、魚料理を重ね、【日本料理の繊細さ】と食事としての【満足感】を一つに凝縮しました。
【老舗ならではの格式】を感じさせながら、皆で囲み、好きな料理を楽しめる親しみやすさも魅力。社内懇親会から歓送迎会、周年行事、大切なお客様を迎える席まで、料理そのものがおもてなしの心を伝える、晴れやかな時間を届けます。
4つの特徴
01.
職人がにぎるこだわりの鮨本鮪、鯛、甘海老をはじめとする、職人がにぎる鮨もオードブルの主役。プランによって鰻、雲丹軍艦、ずわい蟹、蒸しあわびなども加わり、価格帯に合わせて海の幸の魅力がさらに広がります。鮨は幅広い世代に親しまれ、取り分けやすいことも集いの席にうれしいポイント。彩り豊かな鮨が並ぶことで、食事の時間が始まる瞬間から期待感を高めます。
02.
ブランドを守る伝統の味伝統の味の豚角煮のほか、鮨や西京焼きといった海の幸など、海の幸と山の幸を堪能できるオードブルプランをご用意。さらに国産牛の低温仕立てや、黒毛和牛の割り下仕立てなど、鮨や魚料理だけではなく、満足感のある肉料理まで一度に楽しめるため、年代や好みが異なるゲストが集まる懇親会やお祝いにもおすすめです。
03.
季節を映す、繊細な日本料理季節の浸しやくず豆腐、旬魚の西京味噌焼、季節の水菓子など、日本料理らしい季節感を随所に散りばめています。鮨や肉料理の華やかさだけでなく、繊細な味わいの料理を組み合わせることで、一品ごとに異なる趣を楽しめる構成に。軽やかな味わいから満足感のある料理へと箸を進める楽しさがあり、最後まで飽きずにご堪能いただけます。
04.
特別な日に選びたい、贅沢な美味190年の歴史がある【なだ万】のレストランが贈る【おもてなし料理】。
大切なお客様を迎えるお集まりには、食材の格を一段と高めた上位プランを。ずわい蟹ゼリー寄せや旬魚の西京味噌焼、黒毛和牛の割り下仕立てに加え、からすみ大根、鰻握り、本鮪中トロや、雲丹軍艦、フォアグラ茶碗蒸し、蒸しあわびにぎりなど贅沢な高級食材をご堪能いただけます。