おはしごはんのこだわり・特徴
こだわり
鮮やかさの秘密は、旬の食材を活かす「店舗仕込み」の技術
「おはしごはん」の料理は、既製品に頼らず、全て店舗で丁寧に仕込み、手作りしています。この手間ひまこそが、素材本来の持つ力と色を引き出し、パーティーを彩る鮮やかなお料理を生み出す秘訣です。特製の味付けで仕上げたお肉料理や、旬の野菜をたっぷり使ったおばんざいなど、一つひとつに料理人の愛情とこだわりが詰まっています。心躍る華やかさと、優しく奥深い味わいを、大切なパーティーでお楽しみください。
コンセプト
華やかさとボリュームが織りなす、大人のカジュアル・パーティ
華やかな食卓を囲みながら、気の置けない仲間と盛り上がりたい。そんな大人のカジュアルパーティーに最適化されたのが「おはしごはん」のオードブルです。豊富な品数としっかりとしたボリュームで、ゲストの満足度を確約します。手作りの優しい味わいは、世代を問わずどなたにも喜ばれます。堅苦しさは一切なし。おはしが進む美味しいごはんと、鮮やかなテーブルコーディネートで、最高の「食のエンタメ」を提供します。
4つの特徴
01.
小分け・ピンチョス化！スマートに楽しむパーティー様式大皿から取り分ける手間や、衛生面を気にせず楽しめるよう、全てのお料理を、小分けまたはピンチョススタイルでご用意しています。立食形式の懇親会や、オフィスでのカジュアルな会食などでも、ゲストが自分のペースでスマートに料理を楽しめます。手に取りやすいサイズ感と、一つひとつの完成度の高い盛り付けが、洗練されたパーティー空間を演出します。
02.
テーブルを彩るお洒落なBOXで、ワンランク上のおもてなしをテーブルに並べるだけで華やかなパーティーシーンを演出。お料理を引き立てる清潔感と温かみのあるデザインにこだわりました。クラフトボックスにはロゴをさりげなく印字し、主張しすぎないミニマルなデザインを追求。見た目を一切惜しまないハイセンスな空間づくりをサポートし、ワンランク上のおもてなしを演出します。
03.
パーティーが盛り上がる、圧倒的な「彩り」と「種類」「おはしごはん」のオードブルは、テーブルに並べた瞬間にその場が明るくなる、彩りが特徴です。紫キャベツのラペやトマトのジュレがけなど、色彩と栄養バランスを計算し尽くしたお料理が満載。和食をベースにしながらもモダンにアレンジされたメニューが、ゲストの目を楽しませ、選ぶ楽しさを提供します。食材本来の華やかさが、パーティーのムードを一気に高めます。
04.
土鍋ご飯と手作りの温もり「おはしごはん」の魅力は、土鍋でじっくり炊き上げたお米の深い味わい。 お米本来の旨みをしっかり引き出し、冷めてもふっくらと、美味しい状態が続きます。鯖や自家製肉味噌のおにぎりなど、隅々まで温かみのある手作りでご提供。この心を込めた丁寧な気配りこそが、多くのお客様に繰り返し選ばれる理由です。
シェフ・スタッフ紹介
高安 ちえ
[おはしごはん]主宰 管理栄養士/フードアドバイザー鎌倉女子大学を卒業後、管理栄養士国家資格を取得。
食品メーカーでコンビニエンス向け商品の企画開発、営業を経験後、給食委託会社へ転職。給食事業の新規事業立ち上げ、エリアマネージャーを経験後、栄養士としての施設勤務を経て独立。
おばんざいカフェ「おはしごはん」の主宰およびレシピ監修、セミナー講師など多岐にわたり活動中。
