Ristorante En(リストランテ・エン)のこだわり・特徴
こだわり
こだわりが詰まった本格オーガニックイタリアン
本場イタリア・ミラノの星付きレストランで経験を積んだシェフが紡ぐENのケータリングは調味料、ドルチェにいたるまで全て手作りでお届け。本格的な味わいに加え日本人だからこその繊細さも見えるオーガニックイタリアン、特別なおもてなしに是非。
野菜はもちろん、肉や魚も厳選食材を使用
無農薬・有機野菜を中心に、肉や魚に至るまで自然に近い素材を厳選しております。シェフが自ら全国の生産者と直接交流し取り寄せた、顔が見える旬の野菜や厳選肉は間違いない品質の高さを誇っています。
素材ごとに最大限に旨味を引き出す調理を
食材にこだわりがあるからこそ、その本来のおいしさを引き出すことにもこだわっています。ひとつひとつの野菜や肉、魚それぞれが一番美味しくなるような調理法を採用。その味わいにはいい意味で驚いてもらえるはず。
コンセプト
カラフルな野菜がたっぷりのフォトジェニックケータリング
赤、橙、黄、緑、青、藍、紫…まるで虹の色のように色彩豊かなお料理の数々は、思わず写真を撮りたくなるフォトジェニックな見栄え。そしてそれ以上に感動的な味わいに、パーティーの会話も弾みます。
見た目以上にボリューミーで食べ応えあり
自然素材の野菜が自慢ではありますが、ローストビーフや海老のフリッタータなど、肉料理や海鮮料理も充実。可愛らしい見た目以上のボリュームで、パーティー料理は物足りないなんて言わせません。
4つの特徴
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01.パーティー会場を彩る色鮮やかなメニュー
パーティーのお料理には美しさも必要ですよね。Ristorante Enのお料理は色とりどりのお野菜に美しく盛りつけられた肉料理や魚料理、そしてカラフルでキュートなドルチェなど、まるでテーブルに花が咲いたような華やかさ。飾り付けのひとつとして彩りを楽しんでください。
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02.シェフは本場イタリアの星付きレストラン出身
料理の腕を振るうのは、本場イタリア・ミラノでミシュランの星を獲得し続けるベジタリアンレストラン『JOIA』で経験を積んだシェフ。本場の味に日本人ならではの繊細さが加わった上質なイタリアンが味わえます。
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03.野菜たっぷりヘルシー、でもボリューミー
オーガニック、野菜たっぷり…ヘルシーは食べ応えがないと思っていませんか？ENのお料理はこれが野菜？…と思うほどの旨味が味わえ、ボリュームも満足感も十分です。そしてローストビーフなどのお肉料理もございますので安心してください。
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04.シチュエーションに合わせてメニュー変更も
どなたにとっても体にも心にも嬉しいものを召し上がっていただきたい…そのため食べられない食材などへの対応も承っております。お料理の変更も可能ですので、お気軽にお問合せください。
シェフ・スタッフ紹介
鳥海 将彦リストランテ-EN- 料理長
経歴
1982年、千葉県出身。18歳から料理を始める。25歳でイタリア・ミラノにあるミシュラン一つ星のべジタリアンレストラン「JOIA」でのキャリアをスタート。本場でスーシェフとして活躍し、30歳で帰国。高田馬場「カーポラヴォ―ロ」のオープンに際し、シェフに就任。2015年以降はオーナーシェフとして、現店舗「リストランテ-EN-」を運営している。
