鮨うえさわのこだわり・特徴

こだわり

一皿ごとに宿る鮨屋の誇り

鮨うえさわのケータリングは、素材の鮮度と技に徹底的にこだわっています。鮨は一貫ごとに最適な切り付けや握りを施し、食感や旨みを最大限に引き出します。加えて、ローストビーフや茶碗蒸しといった料理も、専門店に負けない完成度を追求。さらに見た目にも映えるよう、上質な小分け容器に丁寧に盛り付けられています。料理ひとつひとつに妥協なく心を込める姿勢こそが、鮨屋の誇りとして表れています。

コンセプト

臨場感も味わえる鮨ケータリング

私たちが大切にしているのは「お客様の時間を上質に彩ること」。またこだわりの鮨を現地で職人が握ることで臨場感も味わえるプランをご用意しました。鮨を中心とした料理は、味わいはもちろん、華やかさと利便性を兼ね備えており、特別な日をより一層引き立てます。法人利用の懇親会からご家庭での集まりまでご利用いただけます。

4つの特徴

01.
鮨屋の鮨を会議室で！
鮨職人が手掛ける天然まぐろや海老などの本格鮨が、ケータリングで気軽に楽しめる点が大きな魅力です。握り一つひとつに職人の技が込められており、素材の旨みを引き出す絶妙な仕上がり。鮮度と技術の両立が実現する鮨は、会話の中心になるほどの存在感を放ち、イベントや集まりをより華やかに盛り上げます。
02.
出張鮨で臨場感を演出
上位プランでは、鮨職人が会場で鮨を握る「出張鮨」も対応可能。旬の魚やズワイガニ、本鮪中トロなどを目の前で仕上げる演出は、特別感とライブ感を同時に楽しめます。出来立ての鮨を味わう贅沢はもちろん、職人の手捌きを間近に見る体験は、イベント全体を忘れられない思い出に変えてくれるでしょう。
03.
多彩な料理構成で満足度大
鮨だけでなく、茶碗蒸しやローストビーフなど幅広い料理を揃えているため、バランスの良さが特徴です。魚料理に加え肉料理を取り入れることで、世代や嗜好を問わず満足いただける構成に。食事全体の完成度が高く、歓送迎会や懇親会などのシーンにおいて、誰もが楽しめる点で高い評価を得ています。
04.
華やかで上品な盛付け
小分け皿やカップを使った盛付けは、洗練された印象を与えるだけでなく、配膳や片付けの手間を軽減します。料理が美しく並ぶことで、会場に華やかさを添え、写真映えするのも魅力の一つ。特別なパーティーやフォーマルな場面にもふさわしい上品さを備え、料理そのものが空間を彩るアクセントとなります。