UMAI MARKET(ウマイマーケット)のこだわり・特徴
こだわり
厳選食材で満足感のあるパーティ料理を
UMAI MARKETでは、パーティーやイベントの場にふさわしい上質な食体験をご提供いたします。
素材選びから味付けに至るまで細部にこだわり、厳選した食材と確かな技法で仕上げた料理をご用意しております。
人気の食材や相性の良い組み合わせを活かしたメニューを通じて、
奥行きのある味わいと確かな満足感をお届けいたします。
食べやすさと華やかさのバランス
料理はすべて取り分け不要の小分けスタイル。
見た目も華やかで、並べるだけでテーブルが一気に賑やかに。
企業イベント・懇親会・立食パーティーや交流会でも、
会話や時間を邪魔せずに楽しめる構成になっています。
本格的な味を気軽に楽しめる
ミシュランガイド東京2012二つ星獲得ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション出身のシェフ相内拓巳監修料理と
食べログ洋食EAST百名店2025選出店scica監修の料理を取り揃えたケータリング。
本格レストランで親しまれてきた味わいをベースに、
名店の魅力を気軽に楽しめるラインナップをご用意しました。
人気の食材や定番の組み合わせを活かした料理が満足度の高い味わいをお届けします。
コンセプト
いつでも、どこでも、レストランクオリティを
UMAI MARKETは、「レストランクオリティの美味しさを、もっと気軽に使える形で届けたい」という考えから生まれました。
・ケータリングでは料理のクオリティは妥協するもの
・大人数向けでは本格レストランの味は難しい
・出来立ての料理にはどうしても敵わない
皆様はそう思われていませんか。
UMAI MARKETでは、ミシュラン２つ星レストラン出身シェフ監修の料理や洋食百名店監修メニューを取り揃えています。
名店の味わいをベースに、本格レストランの魅力をケータリングでも楽しめるよう再構成することで
高い完成度の味わいを実現。
場所を選ばず、本格レストランクオリティの料理をお楽しみいただけます。
4つの特徴
01.
高級店のクオリティをリーズナブルにクオリティの高い料理をケータリングでも気軽に楽しめるよう工夫したメニューです。
味わいはもちろん、高級店のクオリティをそのまま、イベントや集まりの場でも満足いく料理をリーズナブルにお届けします。
02.
立食やパーティでも便利な小分け容器への盛り付け立食やパーティーでも快適にお楽しみいただけるよう、料理は小分け容器に盛り付けてご提供いたします。
取り分けの手間がなく、ゲスト一人ひとりが手軽にお召し上がりいただけるため会話や交流の時間を妨げません。
衛生面にも配慮した提供スタイルで、イベントや懇親会でも安心してご利用いただけます。
03.
見た目も華やかな彩り豊かな料理レストランクオリティで仕上げた料理は、味わいの深さはもちろん、彩りや盛り付けにもこだわりました。
見た目も華やか、本格的な味わいで特別なひとときを演出する料理としてお届けいたします。
04.
心に届く美味しさ便利さや華やかさも大切な要素ですがやはり料理として心に残るのは美味しさです。
味わいがあることで、体験としての料理の価値が深まり、特別な時間を彩ります。
UMAIMARKETでは見た目や使いやすさにも配慮しながら妥協のない味をお届けしています。
シェフ・スタッフ紹介
相内 拓巳
Beignet東京2000年～2003年
株式会社よねくらホテル
西洋料理部門
ホテル内の宴会およびレストランにて調理業務に従事。
主に前菜を担当。
一部、和食・中華料理の調理も経験。
2003年～2012年
株式会社八戸パークホテル
西洋料理部門
宴会・レストラン・ケータリングにおける調理業務に従事。
主にストーブを担当し、前菜・デザートの調理にも従事。
ランチメニュー全般およびディナーメニューの一部を考案。
受賞歴・資格
平成21年
第2回八戸調理職業訓練協会料理発表会 最優秀賞
平成21年
八戸市制80周年 はちのへ料理人の腕自慢 優秀賞
平成23年
八戸調理職業訓練協会 はちのへ料理人の腕自慢
八戸スローフード協会賞
平成23年
第23回全日本司厨士協会八戸支部フランス料理コンクール 金賞
平成24年
八戸調理職業訓練協会 はちのへ料理人の腕自慢 優秀賞
平成24年
西洋料理専門調理師免許 取得
2012年～2018年
株式会社フォーシーズ
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
レストランにて調理業務に従事。
ガルドマンジェ、アントルメ、ポワソン、プランシャを担当。
2016年よりガルドマンジェ シェフ・ド・パルティに昇格。
2017年よりドゥミ・スーシェフを担当。
2019年～2020年
株式会社C-NET
銀座ランファンクーエークー
スーシェフとして厨房全体のオペレーションに従事。
2021年～現在
フレンチ串揚げ BEIGNET
2021年7月 オープンに伴いスーシェフとして入社。
2022年より同店シェフに昇格。
横浜関内店「scica」および「UMAI MARKET」にて料理監修を担当。
