焼肉肉松のこだわり・特徴

こだわり

ソース一つで味が変わる！自家製だれとお肉の究極のマリアージュ

お肉の美味しさを決めるのは、肉質だけではありません。「焼肉肉松」では、お肉一皿ごとに最適な味付けを追求し、ソースやタレをすべて店内で手作りしています。例えば、肉寿司に添えた鎌倉産の粒マスタードは、爽やかな酸味がお肉の脂の甘みを引き立て、次の一口を誘います。また、深みのある自家製味噌だれや、デミグラスソースなど、お肉の部位や調理法に合わせて計算された味わいは、まさにプロの仕事。ただ焼くだけではない、お肉のポテンシャルを極限まで引き出した創作料理の数々をご堪能ください。

肉のプロが挑む、旨味を導き出す職人技

和牛は部位によって脂の融点や繊維の質が異なるため、一律の調理ではその真価を発揮できません。それぞれの肉料理で調理法や火入れのタイミングを使い分け、冷めても柔らかい状態を追求しています。お肉のプロが妥協を許さず、切り出し方一つから工夫することで、デリバリーとは思えない本格的な食感と深い味わいを実現しました。和牛のポテンシャルを存分にご堪能ください。

コンセプト

お肉を愛するすべての人へ！肉屋直営の情熱を届けるオードブル

私たちは、お肉を通じて「幸せな記憶」を届ける事を目指しています。高級焼肉店で食べるような上質な和牛を、場所を選ばずどこでも楽しめるのが肉松流のオードブルです。リーズナブルな価格設定には、より多くの人に和牛の美味しさを知っていただきたいという想いを込めています。お肉好きのスタッフが、お肉好きのお客様のために作り上げる、愛情たっぷりのメニュー。美味しいお肉があるだけで、いつもの集まりが特別なパーティーへと変わります。

誰もが気兼ねなく楽しめる「新・宴会スタイル」

ただ提供するだけでなく、今の時代に合わせた「全品小分けスタイル」にこだわるのも、ゲストの皆様が取り分けの遠慮をせず、心から会話を楽しんでほしいという想いがあるからです。箱を開けた瞬間にパッと場が華やぐような盛り付けの美しさも追求しました。お子様から大人まで、お腹も心も満たされるひとときをお届けすることが、肉松の変わらないコンセプトです。

4つの特徴

01.
和牛のプロが厳選！焼肉屋ならではの圧倒的な肉質
焼肉屋だからこそ、お肉の質に徹底的にこだわります。お肉の扱いに精通した職人が、部位ごとに最適な火入れを行い、冷めても柔らかく美味しい状態をキープし、和牛本来のポテンシャルを存分に活かした料理を提供します。また、肉の旨味を活かしたサイドメニューも多く、お酒と一緒にもお楽しみいただけます。
02.
快適・華やか！最新の「小分け」提供スタイル
当店では全メニューを一人分ずつ個別にカップへ盛り付けてお届けします。トングの共有や取り分けの際の遠慮が不要なため、ゲスト全員が気兼ねなく自分のペースで食事を楽しめます。一つ一つが美しく盛り付けられており、テーブルに並べた際の彩りも抜群。片付けも簡単で、スマートかつ現代的なパーティーシーンを強力にサポートします。
03.
ソースまで自家製！細部までこだわり抜いたプロの味
お肉以外のメニューにも一切の妥協はありません。店舗秘伝の焼肉のたれや和牛メンチカツに合わせる味噌だれ、ビーツを使ったマヨソース等。シェフが一つずつ丁寧に手作りしています。こだわり抜いたソース達は肉料理と相性抜群で、隠れた主役となっています。細かなパーツにまで手間暇をかけることで、全体としての満足度を大きく引き上げます。
04.
全プランに登場！リピーター続出の「絶品和牛肉寿司」
肉松の代名詞とも言えるのが、プランに含まれる「和牛肉寿司」です。和牛と酢飯のバランスが絶妙な逸品で、トッピングされた鎌倉産の粒マスタードがアクセントとなり、噛むほどにお肉の甘みが広がります。看板メニューがすべてのプランに入っているからこそ、どの価格帯を選んでも外さない安心感があります。