丸1日の研修のあとに！若手からベテランまで、本格イタリアンで異業種交流

金曜夜に行われた、研修会後の交流会です。20〜50代の幅広い年代・業種のビジネスマンたちが、本格イタリアンを囲んで情報交換。丸1日の研修の締めくくりに、アツアツのできたてピッツァやフレッシュな食材を使ったケータリングをお召し上がりいただきました。

• パーティー趣旨

  研修会後の交流会

• お客様の業種

  企業の研究会

• 開催時間

  17：30-19：00

• 提供内容

  お料理/その他備品

• スタッフ数

  3人

• 総額

  143,190円

研修会後に異業種で情報交換！イタリアンを囲んで交流パーティー

様々な企業の方が集まる研修会のあとに行われた、交流会でのご利用です。丸1日研修を受けてたっぷり頭を使ったあとにイタリアンを囲んで交流を、ということで、サルヴァトーレ・クオモにケータリングのご依頼をいただきました。

お昼は和食。夜はイタリアン。

お客様は、20〜50代の幅広い年代のビジネスマン。お昼は皆さんで和食のお弁当を召し上がるため、夜は気分を変えてイタリアンを提供したいとのことでした。温かい料理もご希望でしたので、ピザを中心とした定番のイタリアンをご用意しました。

重たいものは避け、でもボリュームは多めに

社内での研修のあとなので、重たいものは避けて手軽に食べられるものを、とのオーダーでした。ですが、40名ほどの参加者様の8割は男性とお聞きしたため、物足りなさが残らないようボリュームのあるラインナップにいたしました。

事前にお出しするプレートの枚数をお知らせし、当日の分量のイメージを共有したことで、当日もスムーズに進みました。

一番の自慢はできたてピッツァ！サルヴァトーレだけの本格イタリアン

サルヴァトーレ・クオモのケータリングは、レストランから直接お届けする本格イタリアン。本場の食材を使ったシェフ特製のお料理で、会場を華やかに彩ります。

開始早々に差し替え！近くの店舗からできたてをお届けする本格ナポリピッツァ

本場ナポリの味を再現したピッツァは、熟練のピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が、湿度や温度、生地の形成から焼成、窯の状態など、すべての要素を繊細に管理してお作りしています。サルヴァトーレでしか手に入らない希少な水牛のミルクを使った「プレミアムモッツァレラチーズ」など、厳選した食材を使ったピッツァはまさに絶品。

今回は、定番のマルゲリータと4種のチーズのピッツァを3枚ずつご用意。都内に15店舗を構えるサルヴァトーレでは、近くの店舗からできたてのアツアツをお届けできるのが強みです。並べた瞬間からお客様の手が止まらず、スタッフも差し替えに大忙しです！

ビビッドカラーの贅沢プレートやお肉盛り合わせも

大きなシルバーのプレートには、イタリア産の生ハムやサラミ、カラフルな野菜のピクルス、カプレーゼピンチョスなど、緑黄色野菜をふんだんに使用したお料理が並びます。パーティーの主役級の存在感で、会場は一気に華やかに。

もちろんお肉も忘れずに。チェーフィングを使って温めた3種のお肉（ハーブチキン、オリジナルソーセージ、エイジングビーフ）の豊かな香りが広がり、お酒も会話も進みます。

デザートにはシンプルなひとくちスイーツを。

デザートも付けてほしいとご希望でした。男性が多めでしたので、食後のお口直しにつまんで食べられるようなシンプルなものをご用意。抹茶パウンドケーキとブラウニーを交互に並べ、控えめにお花を飾って盛り付けました。

【メニューラインナップ】

イタリア産生ハム
ピリ辛ナポリサラミ
彩り野菜のピクルス
リコッタチーズとハチミツのカナッペ
魚介のイタリアンマリネ
カプレーゼピンチョス
もちもち揚げパン　ゼッポレ
ムール貝の白ワイン蒸し　～バケット付～
田舎風サラダ
マルゲリータ
4種のチーズのピッツァ　～イタリア産BIOのハチミツ付～
三種のお肉の盛り合わせ(ハーブチキン、オリジナルソーセージ、エイジングビーフ)
ひとくちデザート二種盛り合わせ(抹茶パウンド、ブラウニー)

会議室が一瞬で様変わり！シンプルな会場をいかした装飾

今回の会場は、シンプルな会議室。派手にしすぎず、スピーディーな準備を優先しました。

1秒も無駄にしない素早い会場セッティング

お肉などの温かい料理をチェーフィングで温めながら、その傍らでシルバープレートを盛り付け。スタッフが連携を取りながら素早く並べ、どんどん会場ができあがっていきます。セッティングが終わってまもなくするとお客様がパラパラと会場へ。直前に準備を終わらせることで、一番美味しい状態でお召し上がりいただけます。

6月は紫陽花。季節に合わせた装飾をしています

パーティーの開催は6月。ちょうど梅雨入りした頃ということで、紫陽花をベースにしたシンプルなお花でアレンジしました。お花の内容は季節によって変えています。
季節感を感じるデコレーションがあると、室内にいても気分が上がりますね！

ケータリング常連さんも満足！和やかな金曜の夜に

パーティー開始から少し経つとスタッフは一旦近くの店舗へ撤収し、終わる頃にまた片付けに伺いました。使用したテーブルをもとに戻す作業までスタッフが行いました。

研修も無事に終わって、金曜の夜ということもあり、皆様気持ちがほぐれた様子で交流を楽しんでおられました。ケータリングをよく利用されているお客さまにも満足いただけ、スタッフも安心いたしました。

本格イタリアンでパーティーをしたい！という幹事様。柔軟な対応をしておりますので、ぜひサルヴァトーレ・クオモにご相談ください。